Préchauffez le four à 235°, placez le moule sur la plaque alu perforée. Versez le lait, le zeste d'un citron vert et faites chauffer pendant 2 minutes.

Ajoutez le beurre et programmez 1 minute à 90° vitesse 2.

Mettez les sucres, l'œuf, les deux jaunes d’œufs, la noix de coco râpée et la farine. Programmez 1 minute à vitesse 5. Remplissez tous les mini cannelés à 3 mm du bord et faites cuire pendant 20 minutes à 210° et 30 minutes à 190°. Ces mini-cannelés sont brillants, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Quand ils deviennent mous, les repasser au four 10 minutes à 210°. Ils retrouvent leur croquant une fois refroidis.