Disposez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, mettez le fouet sur les lames de votre i-cook'in. Versez la crème fraîche liquide dans le bol et mettez au congélateur 10 minutes.

Montez la crème fraîche en chantilly. Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 5. Surveillez pour ne pas que la crème tourne en beurre.

Mélangez la gélatine essorée au chocolat chaud. Versez un peu de chantilly sur le chocolat. Fouettez pour éviter la formation de paillettes. Versez peu à peu le restant en mélangeant délicatement avec une spatule haute température. Remplissez vos empreintes. Mettez au congélateur 3 heures. Démoulez dès la sortie du congélateur.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et l'oeuf. Pétrissez doucement. A l'aide du découpoir 6 cm, faites des galettes. Disposez-les sur la toile de cuisson. Dorez-les à l'aide du pinceau. Faites cuire 15 minutes à 180°c (th.6).

Quand les galettes sont refroidies, disposez les mini spirales dessus. Il ne vous reste plus qu'à déguster !