Étape 1 Faites tremper les raisins dans le rhum( minimum 30 mn ) Préchauffez le four à 200°C Placez la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée Travaillez le beurre en pommade avec le sucre au fouet Ajoutez les oeufs entiers, la farine et les raisins secs macérés et égouttés Mélangez énergiquement

Étape 2 Disposez la pâte en petits tas espacés Laissez suffisamment de place entre les palets qui vont s'étaler à la cuisson Faites cuire environ 8 à 10 mn à 200 °C Surveillez la cuisson, les palets sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le pourtour A la sortie du four , laissez refroidir sur une grille Recette pour environ 40 palets aux raisins