Montez au batteur vos oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux Ajoutez ensuite la farine tamisée à la maryse délicatement, puis versez dans votre moule à génoise Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ à surveiller suivant votre four (piquez délicatement avec un pique a brochette en bois s'il ressort propre c'est que c'est bon )

Découpez votre génoise en 3 parties de la même épaisseur Imbibez chaque partie avec du sirop de sucre de canne dilué avec un peu d'eau ( vous pouvez l'aromatiser à la vanille par exemple) Montez au batteur avec le fouet le mascarpone avec la crème fleurette et le sucre glace en chantilly

Posez votre 1er disque de génoise sur votre plat, imbibez le avec le sirop et étalez une bonne quantité de chantilly mascarpone, ajoutez y des fruits rouges congelés généreusement et recouvre avec le 2ème disque de génoise également imbibé. Recommencez l'opération et terminez parle 3ème disque de génoise. Recouvrez tout le dessus et l'extérieur de votre nude cake avec la chantilly, lissez le parfaitement ou pas les irrégularités sont aussi sympatique comme rendu et décorez le dessus avec des fruits rouges frais (sinon en décongelant ils rejetteront de l'eau et ça sera pas top ) voilà votre nude cake est prêt ! obligation de le conserver au frais vous pouvez le faire la vieille sans problème