Mettre les ingrédients eau et levure en 1er

Mettre le reste des ingrédients dans cet ordre. Je mélange 30 secondes pour éviter les éclaboussures dans le bol puis à la fin du pétrissage il faut faire lever votre pâte 20mn. Vous pouvez la laisser dans le bol à côté du chauffage. Perso je mets au four à 30 degrés dans 2 plats différents. 1 avec la pâte blanche et 1 avec des noix et noisettes mixés grossièrement (agrémenter le pain à votre souhait (graines,olives,lardons,.....) on peut faire jusqu'à 4 mini baguette.

Dernière étape : sortir la pâte du bol ou du four. Si elle a pas trop levée c'est pas grave. Mettre le lèche frite plein d'eau en haut du four et préchauffer à 240 degrés. Dégazer la pâte rapidement en appuyant avec la paume de main. Pensez à fleurer un peu avec la farine pour éviter que ça colle trop. Il faut la laisser fluide. Ne pas trop travailler avec la farine même si ça colle un peu. Former un joli boudin. Faire de belle antailles sur le dessus. Lorsque le four est préchauffé attention à l'ouverture pour la buée, mouiller le pain généreusement avec vos mains. Fleuret si vous souhaitez et au four 20mn voir plus en fonction de la grosseur des pains (2 ou 4 baguettes)