Épluchez les courgettes, détaillez-les en morceaux. Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits dés. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Après cuisson, égouttez-les et réservez-les. Pendant ce temps, épluchez les oignons, émincez-les. Dans une cocotte, versez l'huile et faites revenir doucement les oignons émincés. Ajoutez les courgettes en morceaux, le fond de légumes, salez, poivrez. Écrasez les pommes de terre, ajoutez le lait chaud, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée, le parmesan et les courgettes cuites. Mélangez à l'aide d'une spatule. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez la préparation dans le moule tablette posé au préalable sur une plaque perforée. Enfournez 20 à 30 mn. Sortez le gratin du four, attendez qu'il refroidisse et démoulez-le sur un plat de service. Dégustez.