Préchauffez votre four à 150°C. Torréfiez 200g de noisettes au four pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir puis frottez-les entre vos mains pour retirer la peau. Ce n’est pas très grave si elle ne s’enlève pas sur quelques-unes de vos noisettes, l’essentiel est d’en enlever la majorité (car cela rend la pâte amère).

En parallèle, faites fondre 200g de chocolat au lait au bain-marie.

Versez les noisettes dans le bol du Icook'in (sans la peau). Puis mixez jusqu’à obtenir une poudre très fine.

Ajoutez le sucre glace et l’huile de noisettes (ou huile neutre en goût) puis mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Commencez à vitesse lente puis augmentez à mesure que la pâte se forme. Ajoutez le chocolat fondu puis mixez à nouveau 30 secondes à vitesse maximum.

Il ne vous reste plus qu’à la couler dans un pot bien propre et à la laisser cristalliser pendant 24 heures à température ambiante. La température à une grande influence sur la consistance de votre pâte à tartiner, si vous la placez au réfrigérateur elle va durcir et aura une texture proche du gianduja. A l’inverse s’il fait très chaud chez vous, elle aura tendance à être plus liquide.