1 - Faire revenir rapidement les allumettes de lardons fumés dans une poêle sans matière grasse. Les égouttez sur du papier absorbant. Réservez. 2 - Préchauffez le four à 200° th 6/7. 3 - Mettre le moule tarte sur la plaque perforée. 4 - Dans un cul de poule battre les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade râpé. Bien mélangez. 5 - Abaissez la pâte feuilletée dans le moule. 6 - Disposez les allumettes de lardons et de jambon sur la tarte. 7 - Versez dessus la garniture à la crème. 8 - Enfournez et laisser cuire 30 minutes. 9 - Servir avec une petite salade.