Recette sans mix

Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.

Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur puis ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à petit frémissement. Versez la préparation dans un pichet et ajoutez la purée de fruit et placez au frais jusqu'à obtenir une température de 15°

Mettez la tripale dans la cuve inox amovible de votre machine Borealia® et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).