Couper un oignon en gros morceaux et le faire revenir avec un peu de beurre dans une cocotte.

Lorsque l'oignon dégage une bonne odeur et qu'il commence à légèrement roussir, ajouter les carottes et le potiron coupés en cubes avec un peu d'eau (il faut juste recouvrir les légumes). Lorsque tout est cuit (un couteau doit s'enfoncer dans les légumes), mouliner.

Couper les 6 tranches de pain en gros dés et les faire revenir dans un mélange huile d'olive/sel de céleri/paprika dans une poêle bien chaude. Poivrer mais ne pas saler car le sel se trouve dans les croûtons de pain avec le sel de céleri. Servir la soupe dans un gros bol, avec une cuillère de crème fraîche et les croûtons de pain grillés.