Faire tiédir le lait et l'huile. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la préparation pour pâte à pizza et faire un creux au milieu. Verser le liquide et l'oeuf et mélanger au fouet. Poser le moule à génoise Ohra sur la plaque aluminium perforée et verser la préparation dedans. Bien étaler avec la petite spatule coudée jusque dans les coins. Faire lever dans un endroit tiède sans couvrir pendant une heure. Préparer la garniture. Pssstt : J'ai remplacé une partie du lait par le petit lait (lactoserum) qu'il me restait après avoir fait mon fromage blanc

Faire cuire le fenouil (un petit ou un demi) et les carottes coupées en petits dés à la vapeur. Huiler légèrement une poêle et y faire revenir le lard fumé coupé en petits morceaux. Ajouter l'échalote ciselée. Ajouter les champignons coupés en petits dés. Saler, poivrer. Ajouter les légumes cuits à la vapeur et bien mélanger le tout en laissant mijoter environ 5 minutes. Dans un cul-de-poule, mélanger l'oeuf et le fromage blanc. Ajouter le parmesan et les épices (sauf les herbes fraîches). Ajouter les légumes à cet appareil et bien mélanger le tout de manière homogène. Pssst : Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage de chèvre, et varier les légumes à l'infini.

Au bout de l'heure, préchauffer le four à 210°. Ajouter le mélange de légumes sur la pâte en répartissant bien. Faire cuire 20 minutes au four à 210° puis sortir du four. Poser une toile de cuisson puis une plaque aluminium et retourner le tout. Retirer la plaque alu du dessus et le moule à génoise. La tarte est à l'envers sur la toile de cuisson. Puis refaire l'opération avec le plat de service et la tarte se retrouve à l'endroit sur son plat. Couper avec le coupe-pizza, parsemer d'herbes fraîches et servir :) Pssst : vous pouvez servir cette tarte avec une salade si vous voulez.