Étape 1 : la pâte sablée Au robot ou à la main : Mélangez les 120 g de beurre pommade et les 90 g de sucre glace. Ajoutez un œuf, 250 g de farine, 40 g de poudre d'amandes, la vanille et 4 g de sel. Mélangez et formez une boule. Filmez. Réservez au froid 30min minimum.

Étape 2 : la crème d'amandes Mélangez 100 g de Sucre glace, 100 g de poudre d'amandes et la maïzena. Ajoutez 2 œufs. Mélangez au fouet. Ajoutez le beurre pommade. Mélangez. Réservez.

Étape 3 : le montage Étalez la pâte sur le tapis de pâtisserie ou sur la toile de cuisson. Placez le moule tarte couronne sur la plaque alu. Mettre la pâte dans le moule. Coupez ou rabattre la partie du milieu. Avec une fourchette, faire des petits trous. Réservez 15 min au congélateur. Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie. L'étalez sur la pâte avec la petite spatule coudée. Versez la crème d'amandes dessus. Repartir et lissez avec la petite spatule coudée. Cuire 30 min à 180 °C. Démoulez après refroidissement. Bonne dégustation !