Étape 1 Mixer grossièrement le spéculoos avec le tornado puis répartir dans le fond des verrines (en garder de côté pour la déco)

Étape 2 Mettre dans le tornado : la mascarpone, 225g de fraise, le sucre vanillé et le citron. La menthe peut se mettre directement ici dans la mousse ou bien déco des verrines selon vos préférences. Mixer plus ou moins longtemps, cela dépend si vous voulez des morceaux de fraises ou non. Transvaser dans les verrines.

Étape 3 Finaliser les verrines en rajoutant un peu de spéculos, le reste des fraises coupées en morceaux et un peu de menthe. Mettre au frigo et servir bien frais