LA VEILLE : Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol et chauffer 7min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un recipient, laisser infuser et refroidir.

Mettre le sucre, la farine, l'huile, les oeufs, le jaune d'oeuf et le rhum dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 6.

Ajouter peu à peu le lait refroidi par l'orifice du couvercle.

Transvaser dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur pendant 12 heures...

LE LENDEMAIN : - Préchauffer le four à 210°C. Poser le moule à canelés sur la plaque perforée - Remplir les moules aux 3/4 et enfourner 10 min à 210°C, puis 1 h 30 à 150°C ou jusqu'à ce que les canelés soient bien dorés. - A la sortie du four, laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement avant de déguster...