Epluchez et hachez les oignons, les faire revenir dans 6 cuillères à soupe d'huile
4 min
80 °C
5
2
Ajouter ensuite le concentré de tomate et le vinaigre et poursuivre la cuisson
2 min
100 °C
2
3
Ajouter les ingrédients et laisser mijoter 15 minutes
15 min
100 °C
1
4
Saler, poivrer fortement. Ajouter une pointe de piment de cayenne.
Cette sauce onctueuse accompagne les travers de porc et de bœuf (enlever quand même le bouquet garni...)
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